قطرات الماء تتدحرج على السطح الساخن وليست تنزلق

هذا يُعرف بتأثير لايدن فروست  ، الذي شرحه قبل 260 عام في كتابه عن خصاص الماء.

ولكن مؤخرا اكتشف عالم فرنسي انه باسقاط قطرة من ميللي ميتر واحد او اقل ، فان اختلاف الحرارة داخل هذه القطرة الصغيرة سيؤدي بها الى ان تميل وتلتف والذي بدوره يدفع القطرة للتدحرج.

العلماء والطباخون ايضا لم يلاحظوا هذا من قبل ، لانه لم يحاول احد ان يسقط قطرة ماء على سطح ساخن مستوي بدقة شديدة ، كما أن الماء شفاف ويصعب معرفة باي اتجاه يتموج.

الاعتقاد السائد كان هو ان قطرات الماء تنزلق على السطح الساخن بفعل بخار الماء الذي يرفعها دون ملامسة السطح ، ولكن البحث الجديد يُظهر ان القطرات تتحرك بنفسها متدحرجة.

ديفيد كيري من كلية البوليتيكنيك و ESPCI في باريس يقول “انها بسيطة بشكل محرج” ويشرح ميكانيكية المحرك الداخلي الذي يدفع قطرة الماء للتدحرج في البحث الذي نشره هذا الشهر في مجلة Nature Physics .

الظاهرة التي لوحظت ولا يعرف سبب لها حتى الان ، هي ان السطح يجب ان يكون بدرجة حرارة اعلى من حد الغليان بكثير حتى تبدا القطرة بالحركة الداخلية.

Capture

المصادر

الخبر على nytimes
البحث على Nature Physics 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *